Baños y Salsas

salsa fudge de chocolate

Ingredientes

1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
2 tazas de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
2 cucharaditas de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

COMBINA la leche evaporada y los trocitos de chocolate (morsels) en una olla mediana de fondo pesado. Cocina a fuego bajo, revolviendo frecuentemente hasta que los trocitos de chocolate se derritan. Retira del fuego; añade y revuelve el extracto de vainilla.

SÍRVELA tibia como salsa para remojar las frutas o viértela con una cuchara sobre helado o panetela. Guarda la salsa que sobró bien tapada en el refrigerador.

Crema pastelera

Ingredientes:
Leche 1 litro
Azúcar 250 grs.
Chaucha de vainilla 1
Maicena 80 grs.
Yemas 12

Preparacion

Poner al fuego ½ litro de leche con la chaucha de vainilla, hasta que
hierva, retirar del fuego y sacar la chaucha. Mezclar el azúcar con
la maicena y agregar las yemas, mezclar bien sin batir. Agregar la
leche tibia y mezclar, incorporar el resto de la leche, y llevar
nuevamente al fuego, hasta que hierva, retirar y enfriar.

caramelo para flan

Ingredientes

1/2 taza de agua
1 taza de azucar

Preparacion:
Poner todo en un cazo y llevar a fuego lento sin remover hasta que tome consitencia.Colocar sobre el fondo del molde y cuando este frio, echarle encima la mezcla del flan.

Baño de chocolate

Ingredientes
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
50 gramos de chocolate cobertura

Preparacion: 
Poner en una cacerola el azúcar y el agua. Llevar al fuego y dejar hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo (ver puntos del almíbar en artículos). Aparte derretir el chocolate a baño María y una vez derretido ir agregando de a poco el almíbar batiendo constantemente hasta que el baño se adhiera a la cuchara.
Verter en forma pareja sobre toda la superficie de la torta

Azucar glace

Ingredientes
4 tazas de azucar impalpable (480 grs.)
1/3 de taza de agua caliente.
1 cucharadita de jugo de limon

Preparacion:
Se prepara mezclado los tres ingredientes en un tazon.Si la preparacion se notara demasiado espesa, puede agregarsele mas agua. Si quedara demasiado liquida, se le agregara azucar hasta obtener el espesor deseado. Debe quedar como una crema liviana.